Итальянская кухня для детей
Анна Троицкая | 7.04.2015 |
2015
Итальянская кухня едва ли подойдет для ежедневного детского меню, но если речь идет о празднике в итальянском стиле, то почему бы и нет?
Италия – это страна, которая известна всему миру не только своей богатой историей, но и не менее богатыми кулинарными традициями. Блюда итальянской кухни только разнообразят ежедневный рацион вашего ребенка, но и придадут ни с чем не сравнимый итальянский колорит детскому празднику.
Лазанья
Ингредиенты:
- куриное филе – 100 г;
- несколько соцветий брокколи;
- 1 небольшая морковь;
- макароны – 5 ст. л.;
- молоко – 0,5 ст.;
- мука – 1 ст. л.;
- сливочное масло;
- сыр.
Способ приготовления
Измельчите в блендере брокколи и предварительно нарезанное кубиками куриное филе. Перемешайте ингредиенты. Отварите и слейте макароны. Пока варятся макароны, займитесь приготовлением белого соуса. Для этого в кастрюлю с молоком добавьте немного масла. Когда смесь закипит, сделайте меньше огонь, добавьте муку и томите на маленьком огне в течение минуты. Сыр и морковь натрите на крупной терке.
На дно формы выложите слоями фарш, морковь и макароны. Сверху равномерно распределите по макаронам белый соус. Присыпьте лазанью сыром и поставьте в разогретую духовку на 10-15 минут.
Фокачча
Ингредиенты:
- дрожжи – 25 г (если сухие, то 10 г);
- мука – 2 ст.;
- вода комнатной температуры – 1 ст.;
- оливковое масло – 5 ст. л.;
- сахар – 1 ст. л.;
- соль – 1 ч. л. плюс 1 ст. л. крупной морской.
Традиционно итальянская лепешка фокачча делается без начинки. Однако по желанию в нее можно добавить пряные травы или сыр. В более сложных вариантах этого блюда в начинку добавляют томаты, лук, оливки, фрукты и т. д.
Способ приготовления
Смешайте в миске с водой дрожжи, мелкую соль, 2 ст. л. оливкового масла и сахар. Оставьте на 10 минут в теплом месте. Добавьте просеянную муку, замесите тесто и положите в тепло еще на 30-40 минут. Снова вымесите тесто и оставьте в теплом месте на 20 минут.
Смажьте форму (35 см в диаметре) 1 ст. л. оливкового масла и выложите на нее тесто, аккуратно приминая его ладонью. Тесто для лепешки очень тугое, поэтому приминать его придется несколько раз каждые 10 минут. Делать это нужно до тех пор, пока края теста не достигнут бортиков формы. После того как лепешка будет раскатана, сделайте в ней пальцами небольшие углубления. Добавьте в оставшееся оливковое масло 2 ст. л. воды и смажьте этой смесью верх фокаччи. В самом конце посыпьте лепешку крупной солью и выпекайте 30 минут при температуре 220 °С. Готовую фокаччу выньте из духовки и еще раз смажьте маслом.
Каннеллони с фаршем
Ингредиенты:
- каннелонни – 500 г;
- мясной фарш – 500 г;
- томатный сок – 3 ст.;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- сливочное масло – 50 г;
- сладкий перец – 2-3 шт.;
- сахар;
- соль;
- яйца – 2-3 шт.;
- черный молотый перец;
- твердый сыр.
Способ приготовления
Добавьте в фарш измельченные в блендере лук и 1 зубчик чеснока, добавьте соль, молотый перец и сырые яйца. В соответствии с инструкцией, указанной на упаковке, приготовьте каннелони и начините их фаршем. Смажьте форму сливочным маслом и выложите на нее фаршированные макароны.
Теперь приготовьте соус-заливку. Для этого обжарьте на сливочном масле чеснок и уже в конце добавьте нарезанный соломкой перец и влейте томатный сок. Залейте каннеллони тщательно перемешанным соусом и поставьте на 30 минут в духовку, разогретую до 175°С. После того как блюдо приготовится, посыпьте его тертым сыром.